Recept voor Cioppino (2024)

Nieuwsbrief aanmelden

Probeer eens deze recepten

1. Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot)Bij "de Vlaamsche Pot" in Brugge heb ik voor het eerst deze Waterzooi gegeten en het was heerlijk.O
2. Portugese gamba's in tomaten-knoflooksausGamba's of grote garnalen worden gegaard in een lekkere pittige tomaten-knoflooksaus. Snel klaar en
3. Funcooking met de PizzaretteEen nieuwe trend in de wereld van funcooking is de pizzarette.Zaten we jaren geleden allemaal rondo
4. Spaanse mosselen met Chorizo en tomatensausAls je regelmatig mosselen eet is het lekker om zo nu en dan eens eenander recept te proberen. Deze
5. Portugese stoofpot (Carne à Jardineira)Heerlijk herfstig en winters gerecht. Deze stevige stoofpot vol tuingroentes(zoals erwtjes, wortelt

Zalm

In Nederland en België is het een specialiteit die vaak gegeten wordt in een restaurant. Zalm wordt gezien als een lekkernij.Het vlees van verse atlantische zalm is dieproze en vast van structuur.... Lees meer

Mosselen

Mytilus van Mutilus wat mossel betekent; edulis betekent zowel eetbaar als smakeljk. In België worden mossels doorgaans met frieten gegeten, in Nederland kiest men meestal voor mosselen met brood en s... Lees meer

Olijfolie

De olie heeft een groene of gele kleur, in verschillende tinten. Er zijn vele soorten olijfbomen en zij geven ieder hun specifieke olie. Na de oogst worden de olijven zo snel mogelijk gewassen en gema... Lees meer

Ui

De naam ui (ook wel ajuin of juin genoemd in Zuid-Nederland en Vlaanderen) wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook de tuinui genoemd. Uien zijn eetbaar, hebben een sterke smaak en geur die vermin... Lees meer

Bleekselderij

Van bleekselderij is er een type met* groene bladstelen en met* geelgroene bladstelen, het zogenaamde witte of zelfblekende type.Het groene type is wat minder vezelig en pittiger van ... Lees meer

Knoflook

Knoflook wordt zowel vers als in poedervorm (gedroogd en gemalen) toegepast. Knoflook is een kruid met een zeer doordringende smaak en geur. Ook kleine stukjes knoflook in de mond, zoals tussen de tan... Lees meer

Suiker

Tafelsuiker of kristalsuiker, of in huishoudelijke termen suiker, is een voedingsmiddel dat geassocieerd wordt met één van de primaire smaken, namelijk zoetheid. Het wordt gemaakt van suikerbieten, su... Lees meer

Wijn

Wijn is een drank die ontstaat na het vergisten van het sap van druiven. Het volledige proces van wijnbereiden noemt men vinificatie. Er zijn verschillende soorten wijn: rode wijn, witte wijn, rosé en... Lees meer

Basilicum

Voor culinaire toepassingen wordt het blad van Basilicum gebruikt.Je kunt het blad het beste fijnstampen met olie of met de vingers verscheuren en dan fijnhakkenom het toe te voegen aan gerechten.... Lees meer

Peterselie

Verse peterselie moet stevige, groene stengels hebben en frisse groene blaadjes.Was eerst de peterselie grondig en hakt hem dan fijn.In warme recepten mag je e peterselie pas op het einde van ... Lees meer

Peper

Men gebruikt dan over het algemeen zeer weinig peper. In sommige gerechten worden hele peperkorrels gebruikt, de gedroogde besjes van de peperplant. Hoewel peper ook in gemalen vorm te koop is( niet e... Lees meer

Zout

Zout is bij het grote publiek het meest bekend als smaakmiddel in de keuken, bij het koken.Zout wordt ook gebruikt als bewaarmiddel. Door voedsel met zout in te wrijven, drogen de aanwezige bacteri... Lees meer

Recept

« Terug naar recepten

CioppinoPT35M

Een heerlijk cioppino recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Hoe Cioppino te bereiden

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hier de knoflook, ui en selderij in tot deze gaar zijn. Snijd de pommodori tomaten in vieren en voeg deze toe. Verhit de tomaten tot deze tot pulp zijn gekookt. Roer de tomaten in blik, witte wijn, visbouillon en de suiker erdoor en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Snijd nu alle vis in vier stukjes en voeg dit samen met de mosselen, venusschelpen, gamba's en krab poten in de pan met het vocht. Dek de pan af met een deksel en laat het rustig voor een minuut of vijf doorkoken. Pak 4 diepe borden en verdeel de vis, mosselen, venusschelpen, gamba's en krab poten over de borden. Snijd als laatste de basilicum en peterselie fijn en strooi het erover.

Nieuwsbrief aanmelden